Le stockage des céréales est un élément essentiel de la sécurité alimentaire nationale, impactant directement la qualité et la valeur marchande des aliments. Des facteurs tels que la teneur en eau, les grains endommagés, les grains moisis et la température/humidité de l'environnement de stockage sont les principales causes de détérioration des céréales. Ces dernières années, avec la promotion des concepts de stockage écologique des céréales, le stockage à basse température et les technologies sous atmosphère contrôlée (AC) sont devenus des priorités de l'industrie. Le stockage à basse température, en maintenant la température des tas de céréales en dessous de 15 °C, ralentit le vieillissement et préserve la qualité, tandis que le stockage sous atmosphère contrôlée régule les niveaux d'azote et de dioxyde de carbone pour réduire considérablement la détérioration. L'avenir du stockage des céréales repose sur un modèle synergique "basse température + CA", intégré à des systèmes de surveillance intelligents, permettant une gestion du stockage économe en énergie et performante. Ce développement s'inscrit dans les stratégies nationales de développement écologique et offre des solutions avancées pour la réduction des pertes de céréales à l'échelle mondiale.
La sécurité du stockage des céréales est essentielle au bien-être public, le contrôle qualité avant stockage constituant la première ligne de défense. Les recherches identifient la teneur en humidité, les grains endommagés et les grains moisis comme les trois principaux risques affectant la qualité des céréales stockées :
Teneur en humiditéAccélère le métabolisme des grains et leurs interactions avec l'environnement. Les données montrent que le blé dont le taux d'humidité dépasse 13 % présente un risque de moisissures nettement plus élevé. Les normes nationales limitent strictement les taux d'humidité sécuritaires à 14 % pour le maïs et à 12,5 % pour le blé.
Grains endommagés:Corrélation directe avec la sécurité : chaque augmentation de 1 % des grains de maïs endommagés augmente les valeurs d’acides gras, tandis que les grains de blé endommagés montrent une augmentation proportionnelle de la libération de toxines.
Noyaux moisisPlus de 282 espèces de moisissures ont été identifiées dans les céréales. Lorsque la proportion de grains de maïs moisis dépasse 2 %, les taux de toxine et de zéaralénone atteignent respectivement 60 % et 80 %.
De plus, les niveaux d'impuretés (≤ 1 % selon les normes nationales) et la densité des nuisibles (≤ 5 insectes/kg) ont un impact direct sur la sécurité. Le strict respect des normes, associé à des technologies vertes comme la basse température et la climatisation, est essentiel pour éliminer les risques à la source.
Les environnements de stockage sont confrontés à de graves défis, la température, l'humidité et les nuisibles étant les principaux facteurs de détérioration. Un contrôle environnemental scientifique est essentiel pour ralentir la dégradation de la qualité :
Température:Les taux de germination du riz chutent considérablement lorsque les températures de l’entrepôt dépassent 20 °C, ne diminuant que de 5 % à 23,5 °C, mais chutant à des températures plus élevées.
HumiditéÀ 30 °C, une augmentation de l'humidité de 45 % à 85 % réduit la teneur en lysine du riz de 32 %, entraîne une perte de 27,6 % de matières grasses brutes et augmente les valeurs d'acides gras de 87,8 %. Une humidité élevée accélère également la reproduction des ravageurs : les acariens de la viande mûrissent 30 % plus vite à 95 % d'humidité que dans les environnements à faible humidité.
Les entrepôts modernes relèvent ces défis grâce à des systèmes intelligents intégrant la surveillance de la température et de l'humidité et une ventilation connectée pour maintenir la température en dessous de 20 °C et l'humidité autour de 65 %. Une infrastructure améliorée et des contrôles intelligents assurent une protection multicouche pour un stockage sécurisé.
Le secteur chinois du stockage des céréales connaît une transformation majeure, les technologies à basse température et à CA devenant des piliers fiables de la sécurité alimentaire :
Stockage à basse température: Maintenir des températures inférieures à 15 °C ralentit considérablement le vieillissement. La technologie de pompe à chaleur géothermique stabilise la température des grains à 13,5 °C, tandis que les systèmes de circulation interne réduisent la température de 20,7 °C à 17,8 °C et l'humidité de 49,2 % à 24 %, améliorant ainsi la stabilité du stockage.
Stockage CA:Atteint une mortalité de 100 % des ravageurs en 15 jours avec une concentration d'azote de 98 %, sans aucun résidu chimique. L'AC à base de CO₂ limite l'augmentation des acides gras du riz à 0,375, surpassant ainsi les méthodes traditionnelles.
Bien que la fumigation chimique reste peu utilisée, elle est progressivement remplacée par des alternatives plus écologiques. Le modèle synergique "basse température + CA", combinant contrôles physiques et environnementaux, préserve la qualité tout en garantissant un stockage écologique et sans danger. Des technologies comme la ventilation physique, la circulation interne et la climatisation à l'azote sont désormais largement déployées à l'échelle nationale, grâce à des systèmes intelligents permettant une régulation précise. À mesure que le stockage écologique "dddhh gagne du terrain, ces technologies prolongeront les cycles de stockage, amélioreront la qualité et offriront des garanties techniques sans compromis.
Grâce aux progrès des technologies de stockage des céréales, la Chine s'oriente vers des solutions plus écologiques et plus intelligentes. Le système intégré de contrôle physique à basse température, de gestion environnementale CA et de surveillance intelligente forme un réseau de protection scientifique multi-liens pour la sécurité des céréales. Des contrôles qualité avant stockage à l'optimisation environnementale et à l'adoption de technologies vertes, chaque étape s'harmonise pour sécuriser le stockage des céréales.
En tant que leader du secteur du stockage des céréales, LIAONING QIUSHI s'engage à s'aligner sur les stratégies nationales de développement vert et à innover continuellement en matière de solutions de stockage. Grâce à l'intégration étroite de l'IoT et du big data, les technologies de stockage vert renforceront la sécurité alimentaire nationale, soutiendront la modernisation agricole et contribueront à des stratégies céréalières durables.
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