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LIAONING QIUSHI optimise la qualité du stockage des céréales : des solutions de séchage pour le maïs et le riz, basées sur la recherche
25-08-2025
Le lien entre le séchage des grains et la qualité du stockage à long terme est un facteur essentiel, mais souvent négligé, pour garantir la sécurité des grains. Pour le maïs et le paddy, deux céréales de base à l'échelle mondiale, des procédés de séchage sous-optimaux peuvent entraîner une dégradation irréversible de la qualité pendant le stockage, allant de la casse accrue à la contamination par des toxines. S'appuyant sur des décennies de recherche industrielle et de pratique sur site, LIAONING QIUSHI Silo Equipment Engineering Co., Ltd. a développé des solutions de séchage sur mesure qui répondent aux besoins spécifiques du maïs et du paddy, garantissant la stabilité de leur qualité de la récolte au stockage. S'appuyant sur des études évaluées par des pairs et des données concrètes, ces solutions transforment la manière dont les agriculteurs et les installations céréalières protègent leurs cultures.
Séchage : ThetMamane-ou-PauseÉtape pour la qualité du stockage
Le maïs et le riz fraîchement récoltés présentent généralement une teneur en humidité élevée (souvent 20 à 25 % pour le maïs, 18 à 22 % pour le riz). Sans séchage scientifique, l'excès d'humidité favorise l'accumulation de chaleur et le développement de moisissures pendant le stockage, ce qui coûte des millions de dollars à l'industrie en pertes annuelles. Les recherches montrent que les paramètres de séchage, notamment la température, le débit d'air et la vitesse de refroidissement, ont un impact direct sur la structure physique et la stabilité chimique des grains, préparant ainsi leurs performances de stockage.
Maïs : équilibre entre le contrôle de la casse et la stabilité des acides gras
La structure dure du grain de maïs est vulnérable aux dommages mécaniques et thermiques pendant le séchage. Des études menées par des chercheurs agricoles (Cui et al.) montrent qu'un séchage agressif, comme des températures élevées soudaines (plus de 60 °C) ou une réduction rapide de l'humidité, peut faire grimper les taux de brisure du maïs à plus de 15 % et les taux de fissures à 20 %, contre respectivement 5 % et 8 % avec des paramètres optimisés. Ces défauts physiques accélèrent l'oxydation pendant le stockage : un essai mené dans le nord-est de la Chine (Zhang, 2017) a révélé que le maïs présentant plus de 10 % de brisures présentait une valeur en acides gras (VAG) supérieure de 20 % après 6 mois de stockage à celle des grains intacts. La VAG, indicateur clé de la qualité du maïs, a dépassé les limites de sécurité (45 mg KOH/100 g) en seulement 9 mois pour un maïs mal séché, le rendant impropre à l'alimentation animale ou à la transformation.
Les systèmes de séchage spécifiques au maïs de LIAONING QIUSHI répondent à ce problème en utilisant un rampe de température par étapes (à partir de 40 °C, puis progressivement jusqu'à 55 °C) et des phases de tempérage intégrées. Cette approche réduit le stress thermique sur les grains, maintient le taux de cassure en dessous de 6 % et garantit une teneur en acides gras saturés stable à 35–40 mg KOH/100 g, même après 12 mois de stockage.
Riz : le séchage à basse température préserve la fraîcheur et la texture
Le paddy est beaucoup plus sensible à la chaleur que le maïs : les températures de séchage élevées endommagent sa couche d'aleurone, accélérant la dégradation de l'amidon et la perte de saveur. Une étude de Zhu et al. a comparé le séchage à haute température (plus de 60 °C) et à basse température (40-50 °C) du paddy japonica : le séchage à haute température a entraîné une augmentation de 30 % plus rapide de la FAV pendant le stockage, tandis que le séchage à basse température a maintenu la qualité culinaire du paddy (par exemple, viscosité, dureté) pendant 2 à 3 mois de plus.
LIAONING QIUSHI a encore progressé dans ce sens avec son technologie de séchage sous vide + trempe atmosphériqueInspirés par des études (Liu et al., 2016) démontrant que cette combinaison réduit le calcaire et la fissuration du riz, nos systèmes minimisent les dommages aux grains tout en accélérant l'élimination de l'humidité. Des essais sur le terrain montrent que le riz séché selon cette méthode présente un taux de fissuration 50 % inférieur et conserve 15 % de protéines solubles de plus que le séchage traditionnel à l'air chaud, ce qui prolonge sa durée de conservation et préserve la qualité du riz blanchi.
Performances de stockage : comment le séchage ouvre la voie à la longévité
L'impact du séchage va bien au-delà de la réduction de l'humidité : il influence directement la tenue du grain pendant plusieurs mois de stockage. Pour le maïs, le procédé de séchage optimisé de LIAONING QIUSHI garantit une qualité constante, même dans des conditions de stockage difficiles. Un essai mené en 2023 avec une coopérative céréalière du nord-est de la Chine a révélé que le maïs séché selon notre méthode par étapes présentait un taux de moisissures 50 % inférieur après 12 mois à celui du maïs séché avec des systèmes conventionnels à haute température.
Pour le riz paddy, nos solutions de séchage à basse température répondent à un problème majeur du secteur : la perte de fraîcheur après récolte. En collaboration avec une rizerie du Jiangsu, nous avons suivi le séchage du riz paddy grâce à notre système sous vide atmosphérique : après 8 mois de stockage, le taux de germination du riz paddy est resté à 85 % (contre 65 % pour le riz séché traditionnellement), et le riz blanchi présentait un indice de blancheur supérieur de 10 %, un critère essentiel pour le respect des normes de consommation et d'exportation.
LIAONING QIUSHI : Transformer la recherche en solutions concrètes
Chez LIAONING QIUSHI, nous ne nous contentons pas de fabriquer des équipements de séchage : nous traduisons des décennies de recherche agricole en solutions pratiques et évolutives pour nos clients. Nos systèmes de séchage sont adaptés aux caractéristiques régionales des céréales : pour le maïs à forte teneur en eau du nord-est de la Chine, nous privilégions un séchage progressif afin d'éviter la casse ; pour le riz du sud de la Chine, nous privilégions les procédés à basse température afin de préserver l'arôme et la texture.
De plus, nos solutions s'intègrent parfaitement à nos systèmes de silos intelligents, créant ainsi une boucle fermée de surveillance du stockage à sec. Équipés de capteurs d'humidité et de température en temps réel, nos équipements de séchage ajustent automatiquement les paramètres en fonction du type de grain et de son humidité initiale, tandis que nos outils de surveillance des silos suivent l'évolution de la qualité pendant le stockage, garantissant ainsi la sécurité et la qualité optimales du grain dès le premier jour.
Conclusion : Innovation en matière de séchage pour la sécurité mondiale des céréales
Face à la demande mondiale croissante de céréales stables et de haute qualité, le rôle du séchage scientifique devient plus crucial que jamais. Les solutions de LIAONING QIUSHI, fondées sur la recherche, ne se contentent pas de protéger les investissements de nos clients : elles contribuent également à une chaîne d'approvisionnement céréalière plus résiliente. En perçant les secrets de la qualité du stockage du maïs et du riz, nous aidons les agriculteurs, les coopératives et les installations céréalières à transformer chaque récolte en un actif durable.
Pour découvrir comment nos solutions de séchage personnalisées peuvent améliorer la qualité de votre stockage de céréales, visitez www.qssilo.com ou contactez notre équipe technique à sales@qssilo.com.
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