Contrôle strict de la température pour le stockage des céréales : garantir la sécurité alimentaire grâce à la prévention des moisissures

Les pertes de grains après récolte dues aux moisissures sont devenues une préoccupation majeure, une mauvaise gestion de la température lors de la manutention avant stockage entraînant des dommages économiques importants. Ces pertes résultent de problèmes évitables tels qu'un séchage incomplet, de mauvaises pratiques d'empilage et une accumulation de chaleur pendant le transport. Si elles ne sont pas traitées, les températures élevées des grains peuvent déclencher des réactions en chaîne dangereuses, notamment la contamination par les aflatoxines et la dégradation de la qualité, menaçant ainsi la sécurité alimentaire et les économies agricoles.

Les enjeux : les conséquences coûteuses de la négligence

Les incidents récents soulignent l’urgence d’un contrôle adéquat de la température avant stockage :

Défaillances en matière de transport:L'empilement excessif de céréales dans les véhicules de transport en été (où les températures peuvent atteindre 50 °C) a entraîné une croissance rapide des moisissures, avec jusqu'à 15 % de céréales gâtées en quelques jours seulement. De tels cas entraînent des pertes directes s'élevant à plusieurs millions de yuans par an.
Les faux pas de la récolte:Les conditions pluvieuses de récolte, suivies d'un séchage et d'un refroidissement inadéquats, ont provoqué une augmentation des niveaux d'aflatoxines, atteignant même 8 fois la limite de sécurité dans un entrepôt, forçant la destruction de stocks entiers de céréales.

Solutions fondées sur la science : mesures de prévention et de contrôle

Pour atténuer ces risques, les experts recommandent une approche multicouche de la gestion de la température et de l’humidité :

1. Éducation des agriculteurs pour des pratiques de récolte appropriées

Moment et séchageFormer les agriculteurs à récolter à des niveaux d'humidité optimaux (12 à 14 % pour la plupart des céréales) et à éviter les cultures imbibées d'eau de pluie. Promouvoir les techniques de séchage naturel, comme l'étalement des céréales en fines couches et leur retournement régulier, avant leur ensachage pour un stockage temporaire dans des espaces frais et ventilés.
Évitez le surstockage:Soulignez les dangers des grains empilés lors de la manutention après la récolte, qui retiennent la chaleur et l’humidité, des conditions idéales pour la moisissure.

2. Surveillance en temps réel pendant le transport

Inspections de véhicules: Exigez des contrôles avant chargement pour un transport propre et à température contrôlée. Rejetez les chargements dont l'intérieur du véhicule ne répond pas aux normes.
Suivi intelligentÉquiper les camions d'enregistreurs de température reliés à des applications mobiles, permettant une surveillance en temps réel. Des alertes automatiques se déclenchent lorsque les températures dépassent les seuils de sécurité (généralement 25 °C pour les céréales stockées).

3. Contrôles intelligents de pré-stockage

Criblage des impuretés:Retirez les corps étrangers avant le stockage pour réduire les points de fixation des moisissures.
Stabilisation de la température: Conserver les céréales présentant des températures anormales dans des zones de refroidissement désignées jusqu'à ce qu'elles atteignent des niveaux sûrs (≤ 20 °C) avant l'entrée dans l'entrepôt.
Systèmes automatisésDéployer des capteurs de température intelligents dans les installations de stockage pour surveiller en continu les stocks de céréales. Ces systèmes déclenchent la ventilation ou le refroidissement lorsque des pics de chaleur localisés (≥ 30 °C) sont détectés, évitant ainsi les points chauds.
Gestion de l'humidité: Maintenir l’humidité de l’entrepôt en dessous de 65 % pour éliminer les environnements propices à la moisissure, en utilisant des déshumidificateurs ou une ventilation naturelle selon les besoins.

Protéger le "panier à céréales" : une responsabilité collective

"La sécurité alimentaire est notre priorité absolue, " font remarquer les responsables agricoles. "Des contrôles stricts avant stockage nécessitent des efforts coordonnés de la part des agriculteurs, des transporteurs et des gestionnaires de stockage. " Avec l'adoption de technologies de surveillance intelligentes et de pratiques standardisées, les parties prenantes visent à réduire considérablement les taux de perte de grains après récolte.

Alors que la Chine renforce son infrastructure de sécurité céréalière, ces mesures joueront un rôle essentiel dans la protection du grenier du pays, garantissant que chaque récolte parvienne aux consommateurs de manière sûre et durable.

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